大豆糖蜜是大豆?jié)饪s蛋白酒精生產(chǎn)的副產(chǎn)品，大豆糖蜜的顏色較深。通常，使用超濾技術(shù)去除粗制大豆低聚糖提取物中的大豆乳清蛋白，并使用膜分離設(shè)備獲得高純度的大豆低聚糖。

膜分離設(shè)備的操作是壓力驅(qū)動(dòng)的膜分離過程，這是一種基于聚合物溶質(zhì)之間或聚合物與小分子溶質(zhì)之間的分子量差異進(jìn)行分離的方法。具有分離成分穩(wěn)定，能耗低，無二次污染的優(yōu)點(diǎn)。大豆低聚糖是多羥基醛或酮，可溶于水。但是，向低聚糖的水溶液中添加乙醇會(huì)破壞低聚糖與水之間的氫鍵，從而降低聚糖在水中的溶解度，從而形成低聚物。糖以沉淀形式出現(xiàn)。通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)確定其醇沉工藝條件，然后用超濾技術(shù)對(duì)大豆粗制寡糖提取物進(jìn)行純化，得到純度更高的大豆寡糖。

通過超濾方法純化粗制寡糖提取物的實(shí)驗(yàn)粗制大豆寡糖提取物的液/質(zhì)比為50：1，使用截留相對(duì)分子量的膜，并在室溫下進(jìn)行超濾。濾液在減壓下濃縮。真空干燥以獲得大豆低聚糖產(chǎn)物。輥式MBR超濾膜分離，濃縮和純化設(shè)備的單因素正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，采用醇沉淀法提取粗寡糖提取物。這項(xiàng)研究調(diào)查了酒精沉淀法中乙醇的濃度，液料比和提取溫度。 ，提取時(shí)間和其他影響粗制寡糖提取物得率的因素，單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了工藝參數(shù)。

隨著溫度的不斷升高，粗制低聚糖的提取效率也在提高。根據(jù)一些實(shí)驗(yàn)，我們可以了解到寡糖的提取率在60度時(shí)很高。這可能是因?yàn)樘砑右掖紩?huì)破壞寡糖和大豆糖蜜中水之間的氫鍵，從而導(dǎo)致寡糖以沉淀形式沉淀。隨著溫度升高，分子移動(dòng)的速度加快，并且膜分離設(shè)備加速了破壞寡糖水溶液中氫鍵的趨勢(shì)。因此，隨著溫度的升高，粗制低聚糖提取物的收率增加